Knoblauch Scape Essig — Heugabel …

Knoblauch Scape Essig — Heugabel …

Knoblauch Scape Essig - Heugabel ...

Mit Unserer Wachstumsperiode ein später hier wenig in etwas kühleren Norden des Staates New York, Haben wir immer noch Bündel und Bündel von Knoblauch scapes in den Markten und Gärten für Eine Woche oder Zwei. Ein Knoblauch scape ist die Blume schießen, sterben aus dem Stamm Einer hardneck Knoblauchknolle geschossen hat, als zu wachsen. Die Capes Sind schlank, hellgrün, und oft verdreht und in eleganten Schwan ähnlichen Formen drehen. Kurz Sobald SIE Erscheinen, sterben schnell über Nacht zu geschehen Scheint, ist es wichtig, sie zum Abknicken der Rest des Stammes der Knoblauchpflanze zu ermöglichen, Anstätt Waden, Energie in das Wachstum der Knoblauchknolle setzen, sterben ein paar Wochen später geerntet Werden.

Die Capes HABEN EINEN Geschmack, der auf jeden Fall Knoblauch, Aber viel weicher wiedergegeben, mit Einems Hauch von Krauter summerness ist. Sie machen Eine Beeindruckende Pesto. DREHEN in Eine unverschämt hellgrüne Paste, sterben seine Farbe behält ,, ideal gekocht oder gefroren. Ich werde nur Püree Knoblauch Scapes Mit Olivenöl und Einfrieren in ETWA Eine Tasse Portionen, Sterben für Monate haltbar Mehrere oft.

Immer auf der suche nach Neuen Essige und Öle für Hausgemachte Salatdressings. in diesem Jahr habe ich Knoblauch scape infundiert Essig. Es wird noch Eine Woche oder so sein, Bevor sie Ihre volle Wirksamkeit trifft, Aber so weit, so gut, und sterben schlängelnden Capes in den Flaschen Sind atemberaubend, WENN sonst nichts. Der Essig Wird in einfachen Vinaigrettes schön sein Grüns und Gurken aus dem Garten zu kleiden, und Auch zum Grillen von Fleisch und Fisch, spritzte auf sautiertem Mangold, Kohl oder Grünkohl, oder für Dunking knuspriges Brot gegrillt zu Einer Marinade hinzu.

Wenn Ihr Kräutergarten überquellenden, Infos FINDEN Sie sicherlich einige Zweige Basilikum, Dill, Thymian, hinzufügen oder sogar Eine getrocknete Chili-Pfeffer auf sterben Flasche für Empfehlung: Ihren Eigenen persönlichen melange. Experiment, Verwenden, Krieg um Sie herum, und zu Genießen.

KNOBLAUCHS SCAPE VINEGAR
von Catie Schwalb

1-2 Ganze Knoblauch Scapes, ETWA 12" in Länge
1 Tasse Licht aromatisierten Essig, Wie Weißweinessig oder Reisessig

Glas-Container
Nichtmetallkappe oder Abdeckung

Hinweis: Ich mag das Verhaltnis von 1-2 Scapes pro Tasse Essig, Aber man Kann sicherlich mehr Fügen Sie den Geschmack konzentrierter zu machen. Und absolut doppelt oder dreifach das Rezept auf der Basis der Größe des Behälters Sie Verwenden. Verdreifachen das Rezept, zum beispiel, WENN Eine Weinflasche mit.

1. sterilisieren Sie Flasche und Kappe, Entweder Durch, Bevor Sie in heissem Wasser Auf dem Ofen für Gruppen von 10 Minuten oder Waschen in der Spülmaschine sterben rechts Simmering. Lassen Sie in den Behälter und Deckel Gründlich trocknen.

2. Waschen Knoblauch Scapes und Vollständig trocknen. Abgelängt dieser sterben scape Werden Vollständig untergetaucht Unter dem ermöglicht Niveau des Essigs. JEDE exponierte Stück scape nicht in den Essig Beginnt Sich zu verschlechtern und rot.

3. Prellung leicht sterben Capes, Durch leichtes Überrollen mit Einems Rollenstift, ein bisschen mehr Geschmack zu losen.

4. Legen Sie sterben scape Stücke in Behälter und Deckel Vollständig Essig MIT sterilisierten der. Deckel mit Deckel, Kappe oder Kork.

5. Lagern im Kühlschrank oder andere kühlen, dunklen Ort. Am folgenden Tag, und mehr hinzufügen meinungen Sie Höhe der Essig, WENN das Niveau überhaupt gesunken ist sterben. Es Ist Möglich, dass Scapes Wird einige über Nacht aufnehmen sterben.

6. Lassen Sie für 10 Tage bis 2 Wochen in einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Der Stamm Ursprüngliche-Knoblauch scape Stücke aus, fällt gewünscht, und ersetzen Sie sie Durch frische (fällt vorhanden), in erster Linie für Dekoration sterben. HALTEN für 2-4 Monate.

Halten Sie Essigflasche aus Sonnenlicht oder es wird trüb.

Die Säure in den Essig Wirkt als Inhibitor für das Wachstum von Bakterien, Aber sicherlich ein Auge für Veränderungen in der Farbe, Einems Off Geruch oder Trübung in der Flasche und verwerfen, Wenn Es Eine Frage ist. Das Speichern der Essig in den Kühlschrank stellen, vor Allem in den Sommermonaten ist sterben sicherste.

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