Gegrillte Frischen Makrele Escabeche, frische Makrele.

Gegrillte Frischen Makrele Escabeche, frische Makrele.

Gegrillte Frischen Makrele Escabeche, frische Makrele.

Gegrillte Frischen Makrele Escabeche

Of this spritzig, marinierte nehmen auf frische Makrelen stützt Sich Auf eine Langjährige spanische Tradition, und macht ein großes No-Stress-Mittagessen oder Aperitif.

Zutaten

  • 1 große Karotte. geschält
  • ⅓ Tasse Olivenöl
  • 1 mittlere gelbe Zwiebel. in Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen. gebrochen
  • 1 Tasse Trockener Weißwein
  • ⅓ Tasse Weißweinessig
  • 3 Lorbeerblätter
  • ½ tsp. zerkleinerte schwarze Pfefferkörner
  • ½ tsp. zerkleinerte Koriandersamen
  • ½ tsp. zerkleinerte Fenchelsamen
  • ¼ tsp. zerdrückt Kümmelsamen
  • 12 Fäden Safran (optional)
  • 4 große Makrelenfilets. ETWA 8 Unzen Jeweils oder 6-8 kleinere Filets
  • ½ Tasse grünen Spanischen Oliven. als Beilage

Richtungen

  1. Heizen Sie anzeigen Ihren Grill Auf eine mittelhohe Gartemperatur, ETWA 450 ° F Blot sterben Makrelenfilets Auf einem sauberen Papiertuch trocknen, opinions Sie sie Dann mit den Fingerspitzen für Knochen sterben. You can Knochenfragmente in den Bauch, Wo die Rippen Waren, oder als Eine Linie von Knochen Stift knapp oberhalb der Mittellinie jedes Filet läuft. Ziehen Sie sie mit Einer Pinzette oder Einems Paar gut gereinigten Spitzzange.
  2. Schälen Sie Karotte und schneiden Sie es in Julienne-Streifen mit Einems Mandolinen Slicer, Julienne Hobel oder scharfen Messer sterben. Heat 2 Esslöffel Olivenöl in Einer Pfanne bei mittlerer Hitze und Fugen Sie Karotten und Zwiebeln, rühren, bis das Gemüse weich machen, ETWA 5 Minuten sterben. Fügen Sie den Knoblauch und rühren für Eine weitere Minute, Dann Fügen Sie den Rast des ole, sterben Flüssigkeiten und restlichen Aromen. Zum Kochen bringen, Dann drehen Sie Pfanne nach unten lassen und köcheln für weitere 5 Minuten laufen sterben. Schalten Sie sterben Hitze, Aber halten Sie Marinade heiß sterben.
  3. Schneiden Sie sterben Filets in 2-3 kleinere Portionen Jeder und legen Sie sie auf Empfehlung: Ihren Grill Hautseite nach unten. Grill für 2-3 Minuten pro Seite, so that Haut Chips und Zeichen leicht und der Fisch Wird meist gekocht sterben. Heben Sie Filetteile sorgfältig vom Grill mit Einems Breiten Spachtel und legen Sie sie in Einems FlächEn Glas oder Keramik Backform, sterben gerade groß genug ist sterben, um sterben Stücke in Einer einzigen schicht zu passen.
  4. Gießen Sie heiße Marinade über den Fisch, jeden Teil für einen Moment mit der Ecke des Spachtel heben so that einige der Marinade Kann unter laufen sterben. Legen Sie das Gericht auf IHREM Zähler für 15-20 Minuten etwas abkühlen lassen, Dann im Kühlschrank mindestens Eine Stunde lang oder so lange Wie über Nacht.
  5. Um zu Dienen, bringen Makrele Teile auf Raumtemperatur sterben. Platte 2-3 Portionen pro Person als ein leichtes Mittagessen, sie mit Oliven und sterben Gemüse Topping und sie mit knusprigem Brot und Salat Serviert Zarten. Löffel einige der Marinade über Jedem Abschnitt,, ideal für es wünschen. Alternativ brechen Stücke auf und Nutzen sie als High-Protein-Zutat in Salaten oder auf Toast oder Cracker als ungewöhnliche Vorspeise sterben.

Tipps

Fühlen Sie Sich frei um das Rezept zu variieren Durch Zusatz Anderer Aromastoffe, aus Orangenschale zu Hot Chili Peppers. Die Meisten Mittelmeer und Nordafrika Aromen der Grundrezept ergänzen, Aber Zutaten aus other Kulturen und Teilen der Welt can interessanterweise verschiedene Varianten zur verfügung stellen.

Kühlen Sie Reste Innerhalb von 2 Stunden der Lebensmittelsicherheit zu maximieren, und essen sie Innerhalb von 4-5 Tagen.

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